Eper pálinka készítése, azaz hogyan készül az eper cefre.
A földi eper nagyon sérülékeny, szállításra, tárolásra igen érzékeny gyümölcs! Ennek figyelembe vételével kellő gondossággal kel a készítendő cefrét kezelni!
Az érett, egészséges, szármentes, mosott gyümölcsöt a ház körül található és az eper mennyiségétől függő, tiszta eszközzel: turmix, (szőlő-, alma-, répa-)daráló, keverőszáras fúró segítségével pépesre daráljuk.
Borélesztő adagolása után légmentesen lezárt edényben, a szén-dioxid távozását biztosítva lezárjuk. Ezután a megfelelő hőmérsékleti feltételek biztosítása mellett megindul a várva várt alkoholos erjedés. Ez kb 15-20 napot vesz igénybe. Ezután a cefre mihamarabbi kifőzetésére kell törekedni!